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El perfecto Pan sin Gluten







Esta es mi mejor recomendación de pan sin gluten y sin levadura. Con esta receta obtenemos un pan sin gluten con una buena textura, una corteza crujiente, un buen sabor y sobre todo un pan alto en proteina y de bajo indice glicemico. Es un pan apto para dieta Fodmap, para dieta anticandida y para sensibilidad al gluten.


Aqui teneis la receta, vais a necesitar una buena procesadora de alimentos.



Cubrir la quinoa con agua en un bol grande y dejar reposar tapada con un paño toda la noche o al menos 8 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de pan para horno.


Colar la quinoa y poner en una batidora o procesador de alimentos junto con el agua y el huevo. Añadir el bicarbonato, la sal, la harina de trigo sarraceno y las semillas de girasol. Mezclar bien y poner en el molde para horno. Hornear durante una hora.


Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar en rebanadas. Tomar tostado con mantequilla o ghee.




INGREDIENTES:


- 2 tazas de quinoa

- ½ taza de agua

- 1 huevo

- 2 cucharaditas de bicarbonato o polvo de hornear

- sal al gusto (optativo)

- ½ taza de harina de trigo sarraceno

- 1 taza de semillas de girasol

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